El cocido madrileño
Es por todos sabidos que en Madrid, lo que es comer, se come bien. Pero si tuviéramos que elegir un plato por excelencia que identifique a Madrid, ese sería el cocido madrileño. Pero, ¿conoces el origen de este sabroso plato? Hay eruditos culinarios que nos remontan a los judíos ibéricos para reconocer una comida parecida llamada cholent …